18. Februar 2011
Neue Großkücheneinrichtung in Jean-Claude Bourgueils „Im Schiffchen“
Mit seinem Buch „Typisch deutsch“ hat Bourgueil ein Zeichen seiner Liebe und Wertschätzung für die typisch deutsche Küche gesetzt. Nach langen Jahren will er sie aus ihrem Dornröschenschlaf aufwecken und neu interpretiert zu verdienten Ehren kommen lassen. Die in Baden- Württemberg sitzende Firma Klaus, Hersteller von Großküchentechnik sorgt für das notwendige Handwerkszeug und richtet ihm die von Arbeit geprägte Restaurantküche neu ein. Trotz schräger Wände und schiefen Böden sind Karl-Heinz Rogoll vom Planungsteam der Klaus Großküchen GmbH, wie dem philosophischen Drei-Sterne-Koch Jean-Claude Bourgueil, die Ideen nicht ausgegangen! In enger Zusammenarbeit der beiden „Meister“ entstand innerhalb kürzester Zeit die Planung der Großküchentechnik für eine moderne und mit allen Raffinessen ausgestattete Gourmetküche. Wer Jean-Claude Bourgueil kennt weiß, dass er, was seine Küche betrifft keine Kompromisse eingeht, Tradition nicht vergessen und Zeitgeist prägen, modernste Großküchentechnik und alte Rezepte nützen, das ist das Credo von Jean-Claude Bourgueil. So wurden die kompletten Hygienemöbel von der Klaus Großküchen GmbH in DIN H2 gefertigt.
Sämtliche Edelstahlarbeitsplatten wurden an die krummen Wände des typischen niederrheinischen Barockhaus angepasst und fugenlos vor Ort bauverschweißt. Die mit Rollkanten und Kugelecken ausgeführten CNS Arbeitsplatten haben eine umlaufend 200 mm hohe Stehbordaufkantung. Selbstverständlich wurden neben den Hygienemöbeln auch alle Kühl- und Tiefkühltische in Hygieneausführung DIN H2 produziert.
(Planung: Großküchentechnik: Klaus Großküchen GmbH; Planung Molteni Herd: Elektrolux)